Le Nez du Vin J.Lenoir Le Fût de Chêne 12 arômes

75,00 TVAC

Complément indispensable du 54 arômes. Outil incontournable pour les professionnels (vignerons, tonneliers, œnologues, sommeliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».

« Dans cet ouvrage Le fût de chêne, qui accompagne le coffret de 54 arômes de la collection Le Nez du Vin créée par Jean Lenoir, Léa Desportes s’est investie avec talent. Elle décrit fidèlement les étapes qui donnent naissance au fût, apporte des éclairages sur l’expertise des tonneliers, sur les choix délicats du vinificateur désireux de bonifier son vin par un passage en fût. Il s’agit d’une invitation stimulante à découvrir et approfondir par la lecture ce que le bois vient révéler du vin, avant que de le vivre par les sens. »

Philippe Darriet, Directeur de l’Unité de recherche Oenologie de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux.

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