Description
Cette propriété de famille, créée au 19e siècle, vinifie chaque année depuis plus de 110 ans dans sa cave Languedocienne.
Trois générations s’y succèdent au vingtième siècle.
En 1998, Philippe Chesnelong reprend le vignoble familial, avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée.
Louis Mitjavile, son cousin, apporte son talent pour la vinification et l’élevage.
Les vignes sont taillées exclusivement sur « vieux bois », en taille Royat) pour une disposition optimale du feuillage afin d’avoir un fruit aéré, indemne de maladie mûr et savoureux.
L’enherbement du vignoble par moitié et les apports réguliers de matière organique pour avoir des sols équilibrés, vivants, poreux et drainants permettant à la vigne d’avoir un enracinement plongeant et de puiser une eau profonde et régulière.
Le vignoble est en protection raisonnée et donc traité aussi peu que possible mais autant que nécessaire.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Mourvèdre
