Champagne Bollinger 007 Millésime 2011

219,00 TVAC

L’harmonie d’un champagne de caractère signé Bollinger

En plein cœur de la Champagne, la maison Bollinger élabore et produit de superbes champagnes typiques de la Vallée de la Marne. Créé pour célébrer le 25ème opus de la saga 007, le champagne Bollinger 007 Millésime 2011, présenté en édition limitée, est le premier de la maison Bollinger issu exclusivement du pinot noir appartenant au Grand Cru historique d’Aÿ.

Année atypique, 2011 s’inscrit comme un des plus beaux millésimes champenois : un printemps doux, des pluies rares revenues par intermittence durant l’été et au moment des vendanges ont réuni toutes les conditions nécessaires à l’épanouissement des vins de Champagne.

Fermenté en fût de chêne pour permettre au vin de révéler tous ses arômes, le champagne 007 Millésime 2011, a profité d’une maturation sur lies, sous bouchon de liège durant 7 ans. Faiblement dosé (4g/L), ce vin brut dénote des arômes fins et délicats.

Grâce au pinot noir, le champagne 007 Millésime 2011, est fidèle au caractère de la maison Bollinger. Complexe, puissant et harmonieux sont les maîtres-mots désignant ce vin revêtant une robe dorée aux reflets cuivrés. Il dévoile des arômes de fruits compotés dans une bouche riche, emprunte de rondeur, se finissant sur une touche minérale rappelant le silex.

Bollinger Will Release a 'James Bond'-Themed Champagne This Fall | Food &  Wine

 

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Description

Une forme de perfection

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour.

 

La singularité de la Maison

Le vignoble Bollinger, ce sont 165 hectares, en grande majorité en Grands et Premiers crus. Il est surtout planté de Pinot Noir, cépage exigeant dont l’intensité constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 700 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est la seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages. Les meilleurs crus bénéficient d’une vinification sous bois grâce au parc de 3 500 petits tonneaux anciens : un engagement de qualité extrême. La Maison accorde à ses vins un temps de vieillissement plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation. Non par coquetterie, mais parce qu’un grand vin doit s’offrir le luxe du temps pour exprimer sa personnalité.

 

La précision du geste

Parce que la qualité commence dans la précision du geste, à chaque étape de l’élaboration des vins Bollinger correspond un tour de main spécifique. Transmis et perfectionnés de génération en génération depuis bientôt deux siècles, ces secrets de fabrication sont l’une des plus grandes richesses de la Maison. Chez Bollinger, on ne cède jamais à la facilité : là où les techniques ancestrales sont le gage d’une meilleure qualité, on fait le choix exigeant de les préserver. Remuage des bouteilles à la main, bouchage liège des magnums de réserve et cuvées millésimées, tonnelier à demeure… la Maison perpétue des techniques rares et des métiers précieux. Elle est la première Maison de Champagne à obtenir le réputé label Entreprise du Patrimoine Vivant, qui distingue les savoir-faire artisanaux d’excellence.

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 2 kg