Caspar C. Spätburgunder – Deutzerhof 2015

73,40 TVAC

L’essentiel du travail se fait à la vigne
Deutzerhof, dans la région viticole allemande de l’Ahr, au-dessus de la Moselle, est le vignoble le plus à l’ouest et le plus au nord d’Allemagne. Après la mort de Wolfgang Hehle, le vigneron (Winzer auf Deutsch) Hans-Jorg fait entrer le domaine plus profondément dans le 21e siècle. Dans sa vision, n’hésitez pas à dire philosophie,
le travail le plus important se fait à la vigne. Et c’est la nature, semble-t-il, qui dicte chaque opération ultérieure. Ce n’est qu’en suivant la nature que vous obtiendrez des fruits de qualité optimale et que vous devrez faire moins d’ajustements lors de la vinification.

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Description

Weingut Deutzerhof est l’un des grands noms de la région viticole allemande de l’Ahr, un véritable paradis du Spätburgunder.
Sur une surface de 7 hectares, magnifiquement située au pied du Mayschosser Mönchberg, différents cépages sont cultivés, mais ici aussi le Spätburgunder joue un rôle prépondérant.
Grâce à son souci de qualité permanent, Deutzerhof fait partie des 100 meilleurs domaines viticoles d’Allemagne.

Les raisins sont récoltés manuellement sur les pentes raides de l’Ahr. Après une fermentation spontanée de plusieurs semaines sur la peau, le vin vieillit encore pendant 36 mois dans de petites barriques en bois plus anciennes. Le vin n’est ni filtré ni clarifié.

Cépage : 100% Spätburgunder